Tento zkrácený článek byl přeložen automaticky z anglického originálu. Pro správné znění a úplný obsah se přepněte do anglické verze webu.

Nedávno jsme hovořili s Martinem Zorrillou, Chief Technology Officer ve společnosti Nutrition Technologies, společnosti specializující se na výrobu a dodávku udržitelných surovin pro živinové krmivo a biohnojiva. S důrazem na chov hmyzu ve velkém měřítku produkuje Nutrition Technologies produkty pro krmiva, bílkoviny a oleje, které jsou udržitelnými alternativami k současným krmným bílkovinám jako rybí moučka a sójová moučka. V následujícím příspěvku rozebereme potenciál hmyzí bílkoviny ve udržitelných potravinářských systémech a proč existuje skvělá příležitost pro udržitelné investice v tomto odvětví.

Jaké je vaše první myšlenka, když se zmíní slovo ‘chov hmyzu’? Pro mnoho lidí tato myšlenka evokuje negativní reakci. Ve skutečnosti mají lidé tendenci považovat myšlenku pěstování much nebo larví za hrubou, a je tato okamžitá averze často brzdou dalšího průzkumu světa chovu hmyzu. Ale co kdybyste se dokázali překonat tuto stigma? Pravdou je, že existují lidé, kteří mají rádi hmyz. Považují je za skvělé, krásné a úžasné různými způsoby, a jakmile je tato láska spojena s znalostmi o chovu hmyzu a o oblastech jako je hmyzí bílkovina, je možné skutečně vidět, kolik dosud nevyužitého potenciálu leží v této přirozené odpovědi na mnoho problémů společnosti. 

U Nutrition Technologies je nesung hrdina, který umožňuje všechno možné, larva černého vojenského mouchy. Pěstitelství této larvy závisí na konkrétním chovném systému, který spočívá na fermentaci. Nutrition Technologies přijímá pečlivě formulovaná krmiva složená z organických odpadových produktů a přidává je do podnosů, kde jsou larvy udržovány. Společnost pěstuje larvy a poté je zpracovává do škály produktů, jako je hmyzí bílkovinová moučka pro krmiva pro zvířata a akvakulturu. Naopak produkty jako jejich biohnojivové rozmezí pocházejí z trusu (hovínka) larvy. Ještě jednou, fráze ‘hmyzí hovínka’ může vyvolat trusy, ale s trochou informací pochopíte, proč představují udržitelnou volbu pro investice. Snažíc se o vymezení těchto informací se následující části rozšíří o obchodní a udržitelné aspekty fungování průmyslu hmyzí bílkoviny a důvody, proč jsou tyto nové a zvláštní